„Pi Cìt“ Alba DOC 2021 bei Svinando
Marchesi di Barolo
Er heißt Pi Cìt und ist ein Alba DOC, der hier von der Cantina dei Marchesi di Barolo angeboten wird, eine maßgebliche Signatur für einen Wein, der zu überraschen weiß. Das fängt schon bei dem schönen, handgezeichneten Etikett an, das sich von denen unterscheidet, die fast alle Referenzen der Kellerei Langa kennzeichnen. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der gemeinsamen Weinbereitung von Nebbiolo und Barbera. Der Erntezeitpunkt wurde so gewählt, dass ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Eleganz und der Kraft des Nebbiolo und der Fruchtigkeit und Rundheit des Barbera erreicht wurde. Die Trauben, 70% Nebbiolo und 70% Barbera, werden von Hand geerntet, entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt dann in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Pi Cìt mindestens 9 Monate lang, zum Teil in Barriques und zum Teil in 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Reifung im Holz wird der Wein verschnitten und setzt seine Entwicklung in der Flasche für mindestens 6 Monate fort, bevor er auf den Markt kommt. Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. In der Nase harmonieren die Noten von Veilchen und Hundsrosen mit denen von roten Früchten und Vanillenuancen, die durch die Reifung im Holz entstanden sind. Im Mund ist er vollmundig, die Tannine sind seidig und der Abgang weich und einhüllend. Er passt gut zu schmackhaften Vorspeisen, ersten Gängen mit reichhaltigen Saucen, gebratenem oder geschmortem Fleisch. Er ist ein idealer Begleiter für Wurstwaren und reife Käsesorten.
Flasche: 26.53 € pro Liter
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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