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M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls« Club of Wine DE

abgelaufenM. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls« bei Club of Wine

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29.90 € pro 1 Liter

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08.08.2024

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M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls« bei Club of Wine

Michel Chapoutiers Erfolgsgeheimnis im Weinbau Michel Chapoutiers Auffassung ist es, dass große Weine im Weinberg entstehen und nicht im Keller. Er setzt konsequent auf niedrige Erträge, verzichtet im Keller auf die Verwendung von Kulturhefen und baut selbst kleine Parzellen getrennt aus. Für seine eigenen Weinberge an der Côtes du Rhône setzt er konsequent auf biodynamischen Weinbau. Auch abseits des Rhônetals erzeugt Michel Chapoutier Weine von großem Ruf, allem voran im Roussillon, darunter auch der Banyuls. Für Michel Chapoutiers Banyuls wird sehr reifes Lesegut verwendet, das nach Entrappung und Mahlen einer langen Mazeration unterzogen wird. Diese und das Abstoppen der Gärung mit hochprozentigem Alkohol – die sogenannte Mutage sur Grains – tragen zur Extraktion von Aromen und Tanninen bei. Anschließend wird der Wein 16 bis 20 Monate im Fass ausgebaut.

Flasche: 29.90 € pro 1 Liter
Allergene: enthält Sulfite

Bild: Club of Wine

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M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls« bei Club of Wine

14.95 € ~~16.95 €~~

Tags: Côtes-du-Rhône Rhône Roussillon

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