Barolo DOCG 2020 bei Svinando
Mauro Veglio
Er verkörpert die piemontesische Weinbautradition in Perfektion. Der Barolo DOCG von Mauro Veglio verbindet die Kraft des Nebbiolo mit der Feinheit einer sorgfältigen und respektvollen Verarbeitung. Die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus vier verschiedenen Crus, die sich auf die Gemeinden La Morra, Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba verteilen. Diese Vielfalt des Terroirs trägt zu einem komplexen und vielschichtigen Wein bei, in dem sich mineralische Noten mit fruchtigen und würzigen Noten vermischen. Die handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Trauben werden nach traditionellen Methoden vinifiziert, beginnend mit einer Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur, die die fruchtigen und blumigen Aromen des Nebbiolo hervorhebt. Es folgt die Reifung in teils neuen, teils gebrauchten Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Rundheit verleihen. Schließlich wird der Barolo ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt, um seine natürliche Lebendigkeit zu bewahren. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er sofort ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von Veilchen, Rosen, Brombeeren, süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Lakritze. Im Mund ist er warm, einhüllend und anhaltend, mit seidigen Tanninen und einem langen, angenehmen Abgang. Dieser Barolo, der von Anfang an gut ist, altert sehr gut und entwickelt mit der Zeit tertiäre Noten von Gestrüpp, Leder und Tabak. Auf dem Tisch begleitet er wichtige Gerichte wie Schmorbraten, Wild und reife Käsesorten.
Flasche: 53.20 € pro Liter
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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